Gaspacho de Bettraves au Jben

INGREDIENTS

  • 2betteraves crues
  • 3tomates moyennes sans pépins et peau
  • 1gros concombre sans pépins et peau
  • 1/4d'oignon rouge
  • 1gousse d'ail
  • 2cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre et huile d'olive Tabasco (en option)
  • 300gde jben
  • Quelques brins de ciboulette ou cébette

PREPARATION

  1. Mettre au mixeur tous les ingrédients à part le Jben et la Ciboulette et mixer le tout afin d'obtenir une soupe froide.

  2. Verser dans une assiette creuse ou verrine, placer une cuillère de jben au centre et décorer de quelques brin de ciboulette et/ou de cébettes.